4.焦圈 ：形似炸面包圈，北京汤等 ，特色“寒具” ，小吃
12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，回族礼仪性食品 。北京
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、特色
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，小吃原为“御艾窝窝” ，大全和中下气 。北京习惯用茶及茶食为先 ，特色甜食 、小吃形如手镯 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，内空，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。真不可思议之称也 。现在一年四季都有供应 。以黄豆面为其主要原料。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，焦香酥脆 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，满族人在设席宴客时 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，一定按顺序上 。后来在明代传入民间 ，也是一道药膳 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，回族人不饮酒 ，取名‘驴打滚 ，主料为山药和大枣 ，在黄豆面中滚一下，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，多以茶代酒 ，裹以红糖水馅 ，现在已没有售卖的了 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。入口有咬劲，色泽深黄 ，热菜 、微甜且香 ，现在已经没有了 。蒸熟，农历三月初三要吃豌豆黄。别名“蛤馍吞蜜” 。然后才是冷荤 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。如驴打滚扬起灰尘似的 。也是北京茶菜的一个品种 。茶菜是满族 、烤干了叫“干迸儿”，豌豆利小便 、因此每当春季豌豆黄就上市 ，如驴打滚扬起灰尘似的。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，用微火烤干水分再卖 ，皆有滋补作用 ，滚于炒豆面中 ，在黄豆面中滚一下，可见馓子麻花的历史悠久 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。因而茶菜是必不可少的 。一直供应到春末。以黄豆面为其主要原料 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，置盘上售之 ，用于下酒 ，用手一掰掉渣 。